“稻花(huā)香裡(lǐ)說(shuō)豐收，聽(tīng)取蛙聲一(yī)片”，當我徹底的(de)擺脫這(zhè)稻香後，我惬意地(dì)笑(xiào)了(le)，因為(wè¶i)我終于可(kě)以不(bù)向父母那(nà)樣一(yī)生(shēng)面朝黃(huáng)土(tǔ)背朝天了(le)。但(dàn)是(shì)，随∞著(zhe)時(shí)間(jiān)的(de)推移，我又(yòu)漸漸的(de)開(kāi)始懷念那(nà)稻花(huā)香≠，懷念那(nà)片稻田，懷念那(nà)香甜的(de)白(bái)米飯。

　　提到(dào)白(bái)米飯，我們就(jiù)要(yào)好(hǎo)好(hǎo)說(shuō)一(yī)說•(shuō)大(dà)米，大(dà)米被譽為(wèi)“五谷之首”，世界有(yǒu)一(yī)半的(de)人(rén)都(dōu)在食用(yòng)，中國(guó)大(dà)部分(fēn•)人(rén)也(yě)都(dōu)是(shì)以大(dà)米為(wèi)主食，特别是(shì)南(nán)方人(rén)和(hé)東(dōng)北λ(běi)人(rén)，一(yī)天的(de)三餐基本都(dōu)以大(dà)米為(wèi)主食，想象不(bù)到(dào)哪天真沒有(yǒu)大(dà)米了(le)，我們将怎麽生(shēng) 活。

　　大(dà)米是(shì)我們的(de)主要(yào)糧食之一(yī)，具有(yǒu)很(hěn) 高(gāo)的(de)營養價值，大(dà)米味甘性平，具有(yǒu)補中益氣、健脾養胃、益精強志(zhì)、和(hé)五髒、通(tōng)血脈、聰耳明(míng)Ω目止煩、止渴、止瀉的(de)功效，因此深受人(rén)們青睐。但(dàn)是(shì)去(qù)買大(dà)米時(shí)，看(kàn)到(dào)長(cháng)粒米↔和(hé)圓粒米，不(bù)知(zhī)道(dào)有(yǒu)什(shén)麽區(qū)别，經常都(dōu)是(shì)随緣随便買了(le)。那(nà)麽長(ch♠áng)粒米和(hé)圓粒米究竟哪個(gè)營養更好(hǎo)？二者又(yòu)有(yǒu)何區(qū)别呢(ne)？很(hěn)多(duō)人(rén)都(dōu)是(shì)一∑(yī)團糊塗，真心不(bù)知(zhī)道(dào)，你(nǐ)呢(ne)？下(xià)面給大(dà)家(jiā)詳細的δ(de)一(yī)下(xià)，你(nǐ)再也(yě)不(bù)會(huì)買錯(cuò)了(le)，真漲知(zhī)識了(le)！

　　大(dà)米的(de)種類從(cóng)大(dà)類上(shàng)可(kě)以分(fēn)為(wèi)三種，分(fēn)别是(shì)籼米、粳米、糯米。糯米主要(yào)用(yλòng)于做(zuò)甜品、包粽子(zǐ)類美(měi)食，生(shēng)活中作(zuò)為(wèi)主食的(de)主要(yào)是(shì )籼米和(hé)粳米，而大(dà)家(jiā)經常說(shuō)到(dào)的(de)長(cháng)粒米大(dà)多(duō)數(shù)就(jiù)是(shì)籼稻米，而圓粒米則大(dà)多☆(duō)數(shù)就(jiù)是(shì)粳稻米。

　　從(cóng)植物(wù)學上(shàng)區(qū)分(fēn)：長(cháng)粒米也(yě)就(jiù)是(shì)籼稻米，長(cháng)寬之比大(dà)于×二，外(wài)觀呈長(cháng)橢圓形或細長(cháng)型，常見(jiàn)的(de)有(yǒu)泰國(guó)香米和(hé)中國(guó)香米等，★常種植在低(dī)緯度、低(dī)海(hǎi)拔、濕熱(rè)地(dì)區(qū)，在我國(guó)多(duō)見(jiàn)于南(nán)方地(dì)區(q♣ū)。圓粒米也(yě)就(jiù)是(shì)粳稻米，其谷粒短(duǎn)而闊，常與寬之比小(xiǎo)于二，米粒豐滿肥厚，整體(tǐ)→呈橢圓形或卵圓形，橫斷面接近(jìn)于圓形。常見(jiàn)的(de)有(yǒu)水(shuǐ)晶米、東(dōng)北(běi)大(dà)米、珍珠米，還(εhái)有(yǒu)大(dà)家(jiā)熟知(zhī)的(de)“五常大(dà)米”就(jiù)是(shì)圓粒米。圓粒米适合種植在高(gāo)緯度地(dì)帶♠或者低(dī)緯度高(gāo)海(hǎi)拔地(dì)區(qū)，在我國(guó)北(běi)方常見(jiàn)。

　　從(cóng)營養學上(shàng)區(qū)分(fēn)：二者蛋白(bái)質、脂肪、碳水(shuǐ∏)化(huà)合物(wù)、膳食纖維、維生(shēng)素B1， 還(hái)鎂、鐵(tiě)、鋅等營養 成分(fēn)相(xiàng)差不(bù)大(dà)，但(dàn)維生(shēng)素B2、維生(shēng)素E、鈣等含量圓粒米要(yào)高(gāo )于長(cháng)粒米。而長(cháng)粒米的(de)尼克酸、硒含量要(yào)高(gāo)于圓粒。

　　從(cóng)口感上(shàng)區(qū)分(fēn)：長(cháng)粒米的(de)粘性比較差，煮熟之後米粒顆顆松散，适合用(yòng)來(lá∏i)做(zuò)炒飯，造型好(hǎo)看(kàn)，口感也(yě)好(hǎo)，長(cháng)粒米比較“出飯”，用(yòng)它煮飯的(de)時(shí)候要(yào)适α當的(de)多(duō)加水(shuǐ)，其米水(shuǐ)比大(dà)約是(shì)1：1.5。印度有(yǒu)一(yī)"種長(cháng)粒香米，長(cháng)2厘米，味道(dào)很(hěn)香，但(dàn)是(shì)粘連性很(hěn)€差，煮熟後完全不(bù)粘性，非常松 散，很(hěn)适合做(zuò)炒飯。圓粒米黏性适中。煮熟後米粒有(δyǒu)點黏性但(dàn)仍能(néng)分(fēn)開(kāi)，它适合于煮飯或煮粥，但(dàn)吃(chī)水(shuǐ)比Ω較少(shǎo)，不(bù)怎麽出飯，做(zuò)米飯時(shí)米水(shuǐ)比大(dà)概是(sλhì)1：1.2.

　　買大(dà)米時(shí)，長(cháng)粒米和(hé)圓粒米到(dào)底有(yǒu)啥區(qū)别？上(shàng)面就(jiù)是(shì)詳細↔的(de)介紹。那(nà)麽哪個(gè)營養更好(hǎo)？簡單 來(lái)說(shuō)，其實二者的(de)營養相(xiàng)差不(bù)大(dà)，主要(yào)區​(qū)别在烹饪方式上(shàng)，長(cháng)粒米适合炒飯，圓粒米适合煮粥。